Jacques Chibois 

Jacques CHIBOIS est né le 22 Juillet 1952 à Limoges. Après un début d'études agricoles, il découvre rapidement sa voie sous la forte influence de sa mère, et entre en apprentissage dans un restaurant étoilé proche de sa ville natale.

Ayant définitivement confirmé sa vocation, Jacques CHIBOIS entreprend en 1971 un tour de France qui va lui permettre de travailler avec les plus grands chefs, et notamment, Jean DELAVEYNE, Roger VERGE, Louis OUTHIER - cuisiniers avec qui il restera, à chaque fois, une année en moyenne. Son tour de France va surtout lui permettre de rencontrer Michel GUERARD avec lequel il travaillera cinq années avant sa fin d'apprentissage. A Paris, il sera Responsable de toutes ses émissions télévisées.

Au service militaire, il sera le cuisinier particulier d'un Général 4**** et quittera l'armée en tant que Maréchal Chef des Logis. Puis il prendra la Direction des Cuisines du Club REGINE'S à Paris, Londres et New York. En 1981, Jacques CHIBOIS devient le Chef de l'hôtel GRAY D'ALBION à Cannes, où il supervise non seulement le ROYAL GRAY, connu de tous les Gourmets et qui fut le premier deux étoiles de la ville de cannes, mais aussi les 4 restaurants et complexes dans son intégralité.

En Mai 1996, Jacques CHIBOIS ouvre sa propre maison « LA BASTIDE SAINT ANTOINE », au coeur de la campagne Grassoise, Jacques CHIBOIS vous accueille dans sa simplicité conviviale... Témoignage authentique de l'art de vivre au soleil de Provence. Ancienne demeure de maître entièrement rénovée et décorée dans une douce atmosphère provençale. Sa cuisine, toute en sensibilité, y éclate et redouble d'intensité. Les chambres depuis Juillet 1998 s'intègrent dans la même atmosphère : sobres, au décor raffiné propre à la Bastide : établissement provençal du XVIIIème siècle.

Jacques CHIBOIS, cuisinier passionné et poète à ses heures, aime surtout les choses simples, que ce soit dans toutes les formes d'art que dans sa façon de concevoir la vie. S'il est fou de cuisine créative, il n'en respecte pas moins les vraies valeurs du terroir, et a d'ailleurs parfaitement su s'inspirer de la tradition provençale.