Keisuke Matsushima 

Travail et Passion : les maîtres mots de Keisuke Matsushima et de sa cuisine. Arrivé en France à tout juste 20 ans, ce jeune chef prodige a su, en quelques années, se faire un nom parmi les étoiles montantes de la gastronomie française.

A son arrivée dans l'hexagone à 20 ans, Kei se sert de l'argent récolté auprès de sa famille pour faire un tour de France des grands restaurants et des vignobles dont il veut retenir les recettes du succès. S'ensuivent des expériences au sein des cuisines les plus prestigieuses avec les plus grands chefs comme Régis Macon, les frères Pourcel...

Le Kei's Passion ouvre le jour de son 25ème anniversaire. Vingt-deux couverts pour ce restaurant de poche mais une cuisine haut de gamme qui lui vaut sa première étoile au Guide Michelin en 2006. Poussé par cette prestigieuse distinction, Kei agrandit son restaurant et le rebaptise sobrement Keisuke Matsushima...

Une cuisine aux inspirations internationales! Elle est par définition inclassable ! Méditerranéenne pour les produits et les parfums, française pour l'inspiration et les valeurs, japonaise pour les cuissons et le respect absolu du produit, italienne pour la subtilité des saveurs et avant tout internationale pour la présentation et la liberté d'interprétation...

L'exigence de Keisuke Matsushima se retrouve à tous les niveaux de l'assiette qu'il propose. Du marché à la découpe, de la cuisson aux associations des saveurs, de la palette en bouche à l'harmonie des couleurs, du travail des textures à la combinaison des températures, de la rigueur de la carte à la gentillesse efficace du service.