Denis Fétisson
Restaurant :
Originaire de la région de Grenoble, Denis Fétisson découvre sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, inspirée par la nature et les ingrédients de saison. Après une solide formation et une expérience aux côtés de certains des plus grands chefs — y compris Alain Ducasse — il a développé un style personnel qui est précis et profondément respectueux des traditions locales.
Tiré de la richesse des produits méditerranéens et de l'art provençal de vivre, il choisit de s'installer dans le Sud de la France. En 2009, il a ouvert La Place de Mougins, un restaurant élégant au cœur du village, où il réinterprète des plats classiques avec fraîcheur et créativité.
Très acclamé, il a reçu le titre de "Grand de Demain"par Gault & Millau, et gagné Plaque Michelin La distinction.
Denis Fétisson préconise une cuisine de saison qui met en valeur les producteurs locaux, les jardiniers, les pêcheurs et les éleveurs autour de lui. Son menu évolue avec les marchés et les récoltes.
À La Place de Mougins, chaque plat raconte une histoire — d'une région, une saison, un artisanat — reflétant l'image d'un chef profondément passionné par le produit et la précision de chaque geste.
