Sébastien Sanjou
Restaurants :
Originaire de Bigorre, dans le Sud-Ouest de la France, Sébastien Sanjou a grandi dans une famille de amateurs de gastronomie. Initié à la cuisine à un âge précoce par son père, il développe un fort sens de la discipline et du travail acharné, avec la seule ambition de partager sa passion pour la cuisine.
En 2002, avec sa femme, il découvre une maison au cœur du village médiéval des Arcs-sur-Argens. Ensemble, ils ont imaginé une place à leur image, créant ainsi Le Relais des Moines, qui en 2013 est devenu un Restaurant étoilé au Michelin.
Sébastien Sanjou s'inspire de le terroir méditerranéen. Il crée une cuisine contemporaine, précise et respectueuse.L'amélioration du travail des artisans, des producteurs, des éleveurs et des pêcheurs locaux.
Avec son équipe, il sélectionne soigneusement les meilleurs produits de saison. Sa cuisine est un dialogue entre son héritage du Sud, la richesse de la Méditerranée, et sa sensibilité personnelle. Un Maître Chef de France, il est aussi le Chef exécutif à l'Hôtel Particulier Villeroy à Paris pour le groupe Collection. En tant qu'ambassadeur de la gastronomie française à l'international, il a signé de nombreux événements prestigieux à travers le monde : pour le ministère des Affaires étrangères, Renault Nissan, Sofitel, Grey Goose, Club Med et Wanda Beijing.
Aujourd'hui, Le Relais des Moines est bien plus qu'un restaurant – c'est un lieu d'émotion, de partage et de fidélité au goût authentique.
