Corpulent, charismatique et bavard, il fait la pluie et (surtout) le beau temps depuis plus de trois décennies sur le monde de la truffe à Lorgues, petit village provençal charmant où la Campagne Mariette est devenue, au fil du temps et de la notoriété de Bruno, un havre de gastronomie et de bien-être connu dans le monde entier.

Débordant d'imagination, Clément Bruno va se plonger dans l'art culinaire en autodidacte, par amour et passion. Il va apprendre le métier en côtoyant les chefs, comblant rapidement ses lacunes techniques à leur contact. Mais c'est avec sa grand-mère qu'il découvre les bases d'une cuisine simple et ménagère. « La cuisine des mères est la plus importante. Bien souvent, le cuisinier veut (dé)montrer qu'il est vraiment cuisinier.

Une mère qui aime ses enfants ne cherche pas à les impressionner, elle va préparer le repas pour leur donner du bonheur. La cuisine c'est ça : « faire plaisir aux gens qu'on aime. »

Bruno partage aujourd'hui sa passion pour les truffes avec ses deux fils, Samuel et Benjamin dont il est très fier ! Benjamin a maintenant repris le flambeau et il n'est pas rare d'entendre que c'est magnifique, c'est encore mieux qu'avant ! une belle histoire de famille, de transmission !